爆米花的7大“不可思议”

了解你最喜爱的小食

关于身体的健康,其实膳食选择能做出很大的协助.网络上有大大小小的信息都包含了不同的膳食指南.但是否每一篇都是真实和准确无误的呢?从大众流行的地方看到又是否确保正确呢?

经常在网络上能看到过时或错误的信息,这些通常是由一些非专业人士或非正式验证过事实的人所写的.有见及此,我们希望在此澄清和更正一些谬误.

不少爆米花制造商一直都和各业界,包括科学家,营养专家和食品质量安全及检控的机构,去制造安全及有保证的爆米花产品给大众享用.以下是一些你应知道的爆米花信息:

迷思1: 爆米花是基因改造的食品.

事实: 美国爆米花市场上从来也没有过任何基因改造过的爆米花.爆米花协会亦未发现有此类产品出现在国际市场中.

迷思2: 爆米花有铁质.

事实: 爆米花没有含有任何小麦,大麦和裸麦–这些亦是一些可产生体质敏感症的体质.很多患有体质不耐症,体质敏感症或小麦敏感症的都能享用爆米花小食.可是,很多即食/微波炉制的爆米花都可能有其他食材含有铁质,所以必须小心看清营养标签才进食.

迷思3: 微波炉制的爆米花含有丁二酮

事实: 自2006年起,丁二酮这种添加剂已再没用在爆米花产品上.丁二酮是种人造化合物,但亦能在大量的食品中找到自然的丁二酮.它们都是少量地出现在乳制品,啤酒,咖啡,蜜糖和生果当中.在食品生产中,丁二酮都会被添加进牛油,芝士,牛奶,面粉,曲奇饼干,糖果,巧克力,食用油,人造奶油,薯片,粟米片,甜品搅拌粉,含凝胶的甜品等等. (数据源:华盛顿州劳工和工业局)

迷思4: 爆米花是垃圾食物

事实: 爆米花是全谷物食物,亦是很好的碳水化合物选择.全谷物食物能提供足够的食用纤维帮助日常消化.爆米花亦没有其他人造添加剂或防腐剂,更是无糖小食.

迷思5: 爆米花是高脂高卡的食物.

事实: 正正相反,爆米花是一种天然的低脂低卡食品.利用空气爆开玉米粒的爆米花一杯只有30卡路里;而用油爆的爆米花一杯则有35卡路里.

迷思6: 微波炉制的爆米花含有全氟辛酸

事实: 全氟辛酸有时会被用在耐油性的纸张上, 例如用于快餐的包装纸,糖果包装纸,比萨盒内里等等.纸袋制造商从2006年起一直致力研究在制造过程中去除全氟辛酸,并确保微波炉用的爆米花纸袋的耐油性内层没有再使用全氟辛酸.

迷思7: 你可用一个啡色纸袋去用微波炉制作爆米花

事实: 虽然利用纸袋去制造爆米花看似简单方便,但其实爆米花协会并不推荐.普通或回收纸类往往是用一些不明物料制造而成,可能会很容易引起火警.放在微波炉中亦有可能影响微波炉的功效和寿命.最重要的是,那些纸质可能不被食品容器评等测试认可,不应直接用在食物上或如食物有直接接触.协会建议应该使用微波炉专用的爆米花安全容器,或传统的煮食炉/电饭锅中去制作你喜爱的爆米花食谱.