脂肪

基本数据

现时很多美国人都会留意食物标签,特别注意脂肪成份.为了健康着想,必须把脂肪成份降低.进食太多高脂食物的时候,会令到腰围上升,因为身体的预设机能会预先存起卡路里作准备,为将来可能出现饥荒时使用.进食高脂食品也会增加患上心血管疾病及部份癌症(特别是大肠直肠癌,乳癌及前列腺癌)的机会.

现今美国人每天进食的脂肪占了卡路里中35-40%, 而这百分比实在高得令人担心.若能将百分比降至20-30%,那不但能减磅,还能有效地降低血脂数值.

管理你的脂肪

管理你每天进食的脂肪比例很重要,可先从注意食物标签上的脂肪成份开始.美国亦建议冻肉店在店内销售柜台上摆放营养标签让客人了解更多.紧记要将标签上的食用份量与个人膳食所需作出计算和选择.

另外尽量不要太在意某款食物的脂肪百分比或卡路里,因为事实是应将每日总脂肪的摄入量控制在健康标准内.

但在餐厅或外卖店的食物有时可能难以控制.有些连锁外卖店现时都会派发单张提供食物的营养标签.如若未能找出餐厅中食物的营养指引,可尝试利用以下的 “低脂肪”策略:

• 选购小份的食物或如朋友分享美食
• 将一半份量的先留起并带回家,储起用作下一餐享用
• 要求食店将色拉油,酸奶油,牛油和人造奶油分开送上.不要将酱料直接倒在色拉上,情愿用 “点酱” 的方式把色拉菜点在色拉油中.

零脂肪的真相

你可能会以为进食零脂肪的食物便能确保健康,这个策略其实有不少弊病.

零脂肪不代表零卡路里.太多从糖或淀粉质吸取的卡路里也可能会增加体重的.很多零脂肪或低脂的食物其实都会比正常的含有更多钠成份,因额外的盐份可以弥补脂肪原有的味道.若然你是要为血压而减去脂肪的话便需要多加注意和小心食用了.身体是需要一点脂肪以帮助吸收油溶性维生素A,D,E,K, 而这些维生素是帮助身体日常运作的重要成份.如果将饮食习惯改至只吸取零脂肪食物的话,便有机会不能吸取到在全谷物和植物油里的营养了.