玉米的种类

或许你会认为所有玉米都是一样的,但事实并非如此。基本上玉米可分为4大类,各有独特的特点和用途。你不会用甜玉米来做爆米花,也不会想吃水煮野玉米。一般人大概无法透过观察田中的玉米作出区分,但这却是玉米农的基本能力。
马齿玉米
马齿玉米,也称为野玉米,是美国最广泛种植的玉米。马齿玉米主要用作牲畜饲料,但也有用在制作一些食品上。马齿玉米既含有硬淀粉,也有软淀粉,因此玉米棒在干燥后形成锯齿的形状,所以被称为马齿玉米。
硬壳玉米
硬壳玉米,也称为印度玉米,类似于马齿玉米。硬壳玉米拥有较硬的外壳,并有各种各样的颜色。这种玉米通常被种在美国中部及南部,在北美主要被当成装饰品使用。爆裂玉米