全谷物食物

爆米花是一种全谷物食物,真的假的?

全谷物食物是一种非常健康而且备受美国农业部和美国卫生及公共服务部的推介. 2010美国膳食指南中亦有提供健康饮食信息和建议,当中的建议强调食用营养成份高的食品,如生果,蔬菜及全谷物.

全谷物含有整颗谷粒和谷外壳,也包括括面皮,胚乳和胚芽.细粮则是被处理过,去掉了面皮和胚乳而剩下胚芽的谷物.这样的处理过程能为谷物做出更精细的口感和提高它们的保质期,可是同样地会把食用纤维,铁质和维他命B去除.由于全谷物保留了食用纤维,所以对人体比较好.

有研究指,全谷物食物能有效地降低很多疾病,如心脏病,高胆固醇,糖尿病,肥胖及其他癌症疾病.全谷物是一种低糖指数的食物,能降低血糖及减少制造过多胰岛素.与此同时,全谷物在人体消化过程中能带走毒素,而它的食用纤维也会减慢肠道蠕动,令人有饱腹感觉.

今时今日的健康指南中建议谷物类别中最少要有一半是来自全谷物的,亦即是每天需进食最少3份全谷物食品.若你突然肚饿了而又未到进膳时间,可尝试吃些全谷物食品如爆米花,令你又能填饱肌饿的感觉又能吃得健康!

*真的呀！

爆米花确实是一种全谷物食物, 而它们亦能当作高质的碳水化合物.不但是低卡路里,而且更可成为一种食用纤维的来源.这代表它们需要更长的消化过程和能令你有较长的饱腹感.相比起其他零食,爆米花算是低卡路里的.利用空气爆开玉米粒的爆米花一杯只有30卡路里;而用滚油爆的爆米花一杯则有35卡路里.即使是用了少量牛油制作的爆米花,也只是每杯80-90卡路里.三杯的爆米花就相等于一份全谷物食物.